Roll di spinaci alla crema di formaggio (Dicembre)

12-02-2018 19:27 - Fonte: lacucinadegliavanzi.blogspot.it

Ingredienti per 2 persone:200 grammi di spinaci freschi e biologici5 uova intere100 grammi di pecorino grattugiato50 grammi di burrosale e pepe (quanto basta)200 grammi di formaggio spalmabile lightPreparazione: sbollentare velocemente gli spinaci, scolarli, strizzarli bene per poi passarli in una padella dove precedentemente è stata sciolta una noce di burro. Aggiungere un pochino di sale e di pepe. Sbattere le uova con il pecorino grattugiato in una terrina e versare il composto nella pentola con gli spinaci, fino a ottenere una frittata ben cotta. A questo punto, è possibile farcire la frittata con il formaggio spalmabile, poi arrotolare per bene e per finire, tagliare il roll in due e disponilo su piatti singoli.

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