Pancakes di farro alla vaniglia

14-03-2018 22:54 - Fonte: www.aloisicristina.blogspot.com

Ingredienti per 20 pancakes120 grammi di farina di farro20 grammi di burro200 ml di latte senza lattosio2 uova1 limone (scorza)1 arancia (scorza)semi di vaniglia (quanto basta)olio di semi per friggerePreparazione: in un padellino sciogliere il burro. In una terrina abbastanza grande unire la farina, il latte, il burro sciolto, le uova, la scorza di limone, di arancia e i semi di vaniglia. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 10 minuti. In una padella scaldare dell'olio per friggere e versare con l'aiuto di un cucchiaio un pò di pastella, in maniera da ricoprirne uniformemente la base della padella. Ruotare e girare il pancake man mano che si solidifica: in totale, la cottura dovrebbe durare 1 minuto circa. Continuare questa procedura fino a quando non sarà finita la pastella, aggiungendo altro olio se sarà necessario.

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